Retour vers : Un Plat Quels Vins // Rond Point
Sauvignon, Aligoté, Vin gris, Pinot noir, 
Chardonnay, César,
Melon, Beaunoy
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Blanc : Le Chardonnay ou Beaunoy , Aligoté, Sauvignon, Le Melon
Rouge : Le Pinot noir, le César ou Romain ( a faible proportion à Irancy et Chitry: par exemple ) , Le gamay noir ( a Coulanges la Vineuse: par exemple )
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Localité Les Appellations
Joigny: Bourgogne vin gris ( Pinot noir )
Bourgogne Blanc ( Chardonnay )
Tonnerre: Bourgogne Épineuil ( Pinot noir )
Tonnerre Blanc (Chardonnay )
Tonnerre Rouge ( Pinot noir )
Gamay
Auxerre: Bourgogne Chainette
ST. Bris le Vineux: Bourgogne Aligoté
Bourgogne Sauvignon de St. Bris
Bourgogne cote d'Auxerre blanc ( Chardonnay )
Bourgogne cote d'Auxerre rouge ( Pinot noir ) ( Pinot noir + César )
Bourgogne rosé
( St. Bris appellation village depuis 2002 )
Irancy: Irancy ( pinot noir + césar parfois )
( La Palotte, les Bessys, cote du moutier.etc ....)
( Irancy appellation village depuis 1998 )
Chitry: Bourgogne Chitry blanc ( Chardonnay )
Bourgogne cote d'Auxerre rouge ( Pinot noir + césar parfois )
Bourgogne Aligoté
Gamay
Coulanges la Vineuse Bourgogne Rouge ( Pinot noir )
Gamay
Chablis: Petit Chablis ( chardonnay )
Chablis:
Chablis 1er cru ( trentaine de climats )
( Montée de Tonnerre, Fourchaume, Beauroy, les Lys etc....)
Chablis Gd. cru ( 7 climats )
( Les Grenouilles, les clos, Vaudésir, les Preuses, Valmur, Blanchot, Bougros )
Vézelay: Bourgogne blanc ( Chardonnay )
Bourgogne rouge ( Pinot noir )
Avec le control vigilant de Pierrot